Yildiz kurabiye

Malzemeler :

Beyaz Hamur icin
- 150 gr un
- 1/4 cay kasigi soda
- Cimdik tuz
- 1 tatli kasigi tarcin
- 70 g tereyagi
- 70 g toz seker
- 2 yemek kasigi bal
- 1 Yumurta sarisi

Cikolatali Hamur icin
-150gr un
- 1/2 cay kasigi soda
- Cimdik tuz
- Cimdik tarcin
- 70g tereyagi
- 70g esmer seker
- 1 yumurta
- 4 yemek kasigi kakao
- 1 paket vanilya

Yapilisi:
Un,seker,tuz,soda elekte elenerek karistirilir kalan malzemeler ayri ayri kaplarda yogurulur ve streclenip buzdolabinda 30-45 dakika dinlendirilir

Hamurlar esit iki parcaya bolunur, Tezgahin ustunu strec ile kaplanir.Cikolatali hamur 28x13 cm buyuklugunde dikdortgen seklinde acilir.

Cikolatali hamurun geri kalan yarimi 2x28 cm buyuklugunde dikdortgen seklinde acilir ve 7 esit parcaya bolunur. Yada hamur kalin rulo seklinde acilip 7 ye bolunur. 28cm uzunlugunda cubuk seklinde elde sekil verilir. Ayni sekilde beyaz hamurda 7 tane 28cm uzunlugunda cubuklar elde edilecek sekilde acilir.
Bir siyah bir beyaz sekilde ilk actigimiz cikolatali hamurun ustune dizilir.Mumkun oldukca esit boyda ve kalinlikta olmalidir,gerekirse hamur oklava yada merdana yardimi ile duzeltilir. Kalan beyaz hamur28 cm uzunlunda kalin bir rulo  yapilir ve renkli hamurun ustune konulur., Strec yardimi ile en alttaki hamur diger hamurlar kaplanir ve buzdolabinda 30 dk dinlendirilir.

Firin 180 dereceye isitilir. Hamur dilimlenip,tepsiye dizilir.12 dakika kadar pisilir.

Gorseli ve tarifi aldigim rus sitesin de asamalar biraz farkli idi yaparken siralamayi ben degistirdim ki bence daha pratik oldu....

Cikolatali Sihirli Pasta

Bu tarifi ilk gordugumde hadi canim dedim ama acikcasi merak ettim de. Hemen yazdim aklimin bir tarafina  ilk firsatta denemek icin.

Malzemeler
-50 gr tereyagi
-200 gr seker
-450 ml sut
-90 gr un
-1/2 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tarcin
-60 gr kakao

Yaninda servis icin vanilyali dondurmayi siddetle tavsiye ederim!!

Yapilisi:
Firin 180 dereceye ayarlanip calistirilir.
50 gr tere yagin bir kismi ile firin kabi (18cm capinda en az 8cm yuksekliginde) yaglanir. Kalan yag tencerede eritilir ustune 150gr seker ve 150ml sut ilave edilir. Katilan malzemeler eriyince tencere ocaktan alinir. icine un,tarcin,15gr kakao ilave edilir guzelce karistirilir. Yagladigimiz kaba konulur. Baska bir kapta 50gr seker ve 45 gr kakao guzelce karistirilir ve unlu karisimin ustune mumkun oldukca esit kalinlikta serpilir
Kalan sut  kaba dokulur. (Burada suphelerimin gercek oldugunu gordum civik bir sey oldu sonuc )

50-60 dakika kadar pisirilir. Pistiginiz nasil anlayacaksiniz cok basit kurdanla ama kek gibi kuru cikmayacak. Kurdani saplayinca once kremamsi kismindan gececek sonra birden sanki keke saplaniyor gibi olacak. Dilerseniz 10 dk daha firinda tutabilirsiniz. Sonra firindan cikartip biraz soguyunca servis edebilirsiniz yaninda elbette vanilyali dondurma ile...

Not: 2. kez yaparken ayni miktarda harci 8 esit kaba yaplastirdim.Ustlerine kakao-seker karisimini da 8 e boldum. Sutude ayni sekilde... Yalniz pisirirken uste yakin koyunca altta kek olusmadi ama ustunde daha sert bir kabuk olustu. Yani size tavsiyem firinin en altini kullanmaniz ki tabaninda kek olussun....

Sarimsakli Ekmek Cubuklari

Gorsel icin kusura bakmayin ekmek cubuklarini ikiye boldukten sonra geldi aklima fotograf cekmek...


Malzemeler:

- 500 gr un
- 240 ml ilik su
- 1 paket instant maya

- 2 corba kasigi sivi yag
- 2 tatli kasigi tuz

- 100 gram tereyagi
- 50 gr kasar peyniri
-1 corba kasigi kekik
-1 corba kasigi feslegen
-1 corba kasigi biberiye
- 2-3 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi tuz

Yapilisi:

Un,maya,siviyag ve suyun yarisi karistirilir. Tuz ve kalan su azar azar ilave edilir (Su fazla  gelebilir yada eksik gelip daha su ilave etmeniz gerekebilir) yapiskan bir hamur olmamasi lazim hani derler ya kulak memesi,iste ondan az yumusak olacak. Hamur kivama gelene kadar en az 5 dakika yogurun. Sonra 1 saat uzeri ortulu sekilde dinlendirin. Hamur dinlenirken kasar peyniri rendelenir,sarimsaklar havanda ezilir yada ince sekilde kiyilir,geri kalan bahartlar bir kaba konulur uzerine tereyagi eklenir, Catal yardimi ile yag ve geri kalan malzemeler harmanlanir.

Firin 190 dereceye ayarlanir

Hamur dikdortgen sekilde acilir,harc uzerine esit sekilde yayilir. Bicak yardimi ile kisa kenardan 2 parmak kalinliginda parcalar kesilir. 2 parca ustuste konularak uclari sabit kalmak suretiyle burulur.

Tabanina yagli kagit serilmis tepsiye aralikli sekilde dizilir. Benim firinim kucuk oldugu icin 2 tepsi oldu.Firinina gore degisir ama  25-30 dk ustleri kizarana kadar pisirilir.

Sonrasini biliyorsunuz,afiyetle yenir...